一直都喜歡看美國的American Idol, 而香港終於有類似的歌唱比賽節目, 而且是同時間兩間免費電視台一同播放。

根據慣性收視, 無線的超級巨聲當然是比較多捧場客。失望的是, 在芸芸眾多參賽者中竟看不到一個是比較突出的, 相對地唱得好少少的就只有那個台灣來的陳鴻碩, 難道香港真是沒有唱得之人? 可能是因為這個原因, 這個比賽當中最受注意的便落在那對孖仔身上。可能是我已過了18歲很久, 我實在看不出那對孖仔有幾靚仔, 又可能這只是見仁見智吧。不過說回唱功吧, 我覺得周志康由始至終都沒有選對歌曲, 每次唱的都是難度甚高而且音堿廣的歌曲。我最深刻的一幕是在復活戰是他唱完了新不了情時, 評判的藍亦邦說他跟哥哥人氣高企, 已經是嬴了這個比賽, 如果他是經理人, 一定會簽他們拍偶像劇, 言下之意是他們唱功還未夠, 還是做回靚仔拍劇罷了。周志康聽後哭得淚流滿面, 這時我才終於感覺得到他對唱歌的熱誠。他一直都希望唱得好, 但每次都是事與願違, 他覺得是出場時緊張, 但是其實他的唱功真的有待磨練, 不過假如他真的是有興趣做歌手, 找個歌唱老師練好歌喉, 假以時日, 可能會有出頭天。

至於亞視的亞洲星光大道, 由於是弱台的關係, 平均只有數點收視, 但卻出了一個人氣旺盛的羅力威。我其實也沒有看亞洲星光大道的, 只是聽人家說羅力威很厲害才在網上看, 有網友甚至把周志康和羅力威唱你不在時的片段放在一起, 頓時高下立見。真估不到, 雖然亞視是弱台, 卻可吸引到像羅力威般高質素的參賽者!雖然亞視的亞洲星光大道收視率不及超級巨聲, 但是我卻覺得亞視已經嬴了。雖然羅力威確實有著周杰倫的影子, 但是風格是可改變的, 他的聲音及音樂造詣卻不是一朝一夕可改變的。

不過無論如何, 我都很欣賞各參賽者為自己夢想而去追求的熱誠, 你有夢想嗎? 那你又有沒有去追求?

酒井法子是不少人的偶像, 在我眼中, 她雖不算是個大美人, 但外表清純討好, 我也十分喜歡她!

知道酒井法子吸毒真的很震驚, 也很婉惜. 這麼一個可人兒竟會淪落如此. 而被傳媒揭發的不倫戀更是茺唐無比!

雖然早陣子有報導說香港女性的地位收入比早十年提高了很多, 而且單身適婚女比男多出很多, 但看到酒井法子因為嫁錯郎而導致現在快要成為階下囚, 我堅信好的女子寧可單身比起隨便找一個男人結婚更幸福!

記得看過一句說話我十分認同: 若果你認為自己的女人變得越殘越醜, 你應該先問問自己怎樣對待她. 一個受男人寵愛的女人是會容光煥發的!

小時候喜愛的小食之一是薯條.  現在我雖然長大了, 但是偶然還是喜愛吃它, 因為它香口.  不過, 用油炸的薯條反式脂肪超高, 而且那些食肆把油用完再用, 大大增加患癌及心臟病的機會.  後來我聽說薯條可以用焗爐焗, 既可保留香口的味道, 也可免卻多餘的油.  我早幾日試過, 發覺味道不錯, 而且做法簡單, 在此希望跟大家分享.

焗薯條

材料:

兩個白薯

少量油

一茶匙鹽

一茶匙黑胡椒

做法

1. 把薯仔去皮, 切成長幼條, 然後混合鹽, 黑胡椒和少量油

2. 焗爐預熱至400F

3. 在焗盤上放上錫紙, 塗少許油, 放上1. 的薯條.  薯條不要重叠.

4. 放入焗爐烤20分鐘, 反轉著條, 再焗20分鐘便可.

今天看新聞, 知道在2011年可以實現太空遊, 代價是付出一百五十萬港元, 便可在太空浮游6分鐘, 即平均每分鍾二十五萬元.  我真有興趣想知道究竟有多少人會願員到太空遊呢?

雖然我也十分好奇太空究竟是個什麼的樣子, 但假若我這麼富有, 我還是選擇把這筆錢捐到慈善機構, 幫助有需要的人.  一百五十萬可以買到二千張毛毯, 讓流離失所的人得到溫暖; 一百五十萬可以為二萬五百名失學的小朋友提供教育, 一百五十萬可以讓上萬的人提供溫飽. 我想我這輩子還是不會有機會到太空漫遊的了.

記得小時候愛吃白汁海鮮意粉, 於是我就跑去圖書館找烹飪書學整白汁.  原來這個美味的醬做法十分簡單, 所以我希望在這裡跟大家分享. 

材料

牛油約兩湯匙

生粉兩湯匙(以少許熱水開之)

鮮奶一碗

鹽一茶匙

製法

1. 把牛油用慢火煮溶

2. 慢慢加入鮮奶

3. 下鹽調味

4. 逐少加入生粉水並攪動材料至白汁變杰

心得

1. 若你想味道更香濃而又不介意脂肪高的話, 於加入鮮奶後可再加半杯忌廉

2. 若你注重健康的話, 鮮奶可選用脫脂奶, 不過味道會沒全脂奶般香濃

轉眼間, 2008年又將完結, 新的一年又快開始了.

2009年的新年願望:

1. 減掉5磅

2. 升職加薪

3. 繼續開開心心

4. 父母身體健康

你又有甚麼新年願望呢?

北京奧運轉眼便結束.  每天追看奧運賽事的我當然感到失落.  喜歡看奧運主要是因為喜歡看運動員勝利時的興奮.  他們苦練數年, 為的就是要為國家, 為自己爭取榮譽.  我相信大部份職業運動員都會有一定的肌肉勞損, 但是他們都忍著痛楚, 咬緊牙關, 繼續努力.  在電視上我們看到他們近乎完美的表演, 但訓練期間, 他們一定也曾失敗過, 沮喪過, 然後憑著自己的意志, 以及教練的訓導, 把曾經做不到的都做到了, 曾經戰敗過的都把他們打敗了. 我相信沒有甚麼能比這一刻更興奮. 

看過奧運後, 我想我也要學習他們的態度, 克服自己的弱點, 努力把自己做不到的東西做好!

我很喜歡吃意大利粉, 我甚至喜歡吃意粉多於飯.  小時候愛吃白汁意粉, 但現在大了, 卻開始愛蕃茄意粉, 而當中較為易弄的便是肉醬意粉了.

材料

意大利粉

蕃茄半磅

免治牛肉四分一磅

細洋蔥一個

蒜頭兩粒

羅勒葉數片

蕃茄意粉醬

調味料

糖一茶匙

鼓油適量

胡椒適量

生粉一茶匙

橄欖油一茶匙

製法

1. 把調味料加入免治牛肉伴勻備用

2. 洋蔥, 蕃茄及蒜頭切粒

3. 羅勒葉切碎

4. 燒水約1公升, 加入油及鹽, 煲滾後放入意大利粉, 根據包裝指示的時間把意粉煮至軟身 (貼士: 你可隨意拿起一條意粉, 把它切開, 約中間還有白色即未熟).  收火並過冷河(即把意粉隔水並在冷水下沖水, 這樣可令意粉更爽口)

5. 燒熱鑊, 放入約兩湯匙橄欖油, 再放下羊蔥及蒜頭燒至微黃, 加入蕃茄一同炒香, 加入免治牛肉煮至半熟

6. 加入蕃茄意粉醬, 蓋上鑊蓋, 慢放煮約十分鐘

7. 最後加入意大利粉及羅勒葉伴勻後便可熄火上碟.

Haven't written my blog for a while.  I was busy at work and sick, but am much better now. 

The flu is very common now.  Hope all of u will take care.

Easter is coming.  I am so looking forward to it!!!!  Any plans for the holidays?

Just read the online news and came across this article.  I think HK companies should seriously think about this idea.  I love it!!! Do you?

excerpt from Yahoo! News

年紀愈大療傷期愈長

有些小菜永遠都能令我們幾兄妹食得開胃，茄汁洋蔥豬扒是其中一項 。

記得媽媽告訴過我，這個茄汁洋蔥豬扒的煮法其實是從爸爸到一間餐廳點了這味餸開始。他吃過後便回家研究如何可以弄到那個味道，試了數次後終於成功!那我現在就把這個家傳秘方公諸同好吧!

茄汁洋蔥豬扒食譜 

材料

1. 梅頭豬扒一斤

2. 洋蔥半個

3. 薑一舊

4. 蒜頭四粒

5. 茄汁1/3枝

6. 水半杯

調味

1. 五香粉二茶匙

2. 糖三茶匙

3. 豉油少許

4. 麻油數滴

5. 胡椒粉少許

作法

1. 先把豬扒拍鬆

2. 蒜頭切小粒，薑拍成蓉並楂汁

3. 把蒜頭及薑汁放入豬扒中，下調味料，放冰箱一至三天

4. 燒熱鑊，下油，把豬扒兩面煎至金黃色，撈起並切小塊備用

5. 洋蔥切絲，下油，把洋蔥兜熟，撈起備用

6. 把茄汁，水，兩湯匙糖，兩湯匙五香粉倒於鑊中煮滾

7. 下已熟的豬扒及洋蔥與茄汁同炒後上碟

心得

1. 豬扒一定要選用梅頭的並要拍鬆才夠軟。拍鬆的工具可以是刀背或專是用來拍肉的肉槌

2. 五香粉能帶出這道菜的味道，不可忽略

昨天米飯煮多了，用來做炒飯就最合適不過，但是單是炒飯又好像太寡了，那就弄個咸魚雞粒炒飯吧!

咸魚雞粒炒飯食譜　　

材料

1. 咸魚一塊

2. 雞脾肉一塊

3. 蔥一棵

4. 飯一碗

調味

1. 糖一茶匙

2. 豉油少許

3. 生粉一茶匙

4. 油少許

5. 麻油數滴

6. 鹽少許

7. 胡椒粉少許 

作法

1. 雞脾肉切小粒，順序下調味料1-5

2. 咸魚切粒備用

3. 蔥切粒備用

4. 燒熱鑊，下油，然後下雞脾肉炒至七成熟

5. 下咸魚粒並把所有材料炒熟

6. 下飯炒勻，並加鹽及胡椒粉

7. 最後放入蔥花，略兜後上碟

每年農曆新年，爸爸媽媽總會為新年張羅，其中一項便是弄蘿蔔糕。弄蘿蔔糕的步驟甚多，所以我們這些小朋友也要幫忙刨蘿蔔，但一想起可以吃到每年才吃到一次的美食，我們都不介意。新年將至，真希望吃到它，可是外頭買回家的蘿蔔糕不是料不足，便是粉太多，欠缺蘿蔔味道，所以我還是決定親手弄吧!

去年才第一次親手弄，所以打了個長途電話回家請教媽媽，可惜媽媽只教了我步驟，卻忘了告訢我如何選購蘿蔔，結果因為蘿蔔本身不夠重，不夠多汁，弄出來的蘿蔔糕太乾，口感太差，連自己也不想吃。

明白了選購蘿蔔的竅門，今年再接再厲，結果....成功了!味道跟爸媽造的很相近!

蘿蔔糕食譜

材料

1. 臘腸兩條

2. 臘肉一舊

3. 蝦米一兩

4. 冬菇十隻

5. 白蘿蔔三斤

6. 粘米粉一斤

7. 芫茜一棵

調味

1. 鹽適量

2. 胡椒粉少許

作法

1. 浸軟冬菇及蝦米, 然後把材料1. 至 4. 切細粒

2. 蘿蔔刨絲備用，然後以刨蘿蔔時得到的蘿蔔水開粘米粉

3. 燒熱鑊，下臘腸和臘肉至出油，再下蝦米和冬菇粒炒熟

4. 下蘿蔔絲與3.同炒至七成熟，並下鹽及胡椒粉

5. 把2.開出的粘米粉漿下至4.的材料中並伴勻

6. 把5.盛於錫紙盆, 並以高火隔水蒸45分鐘

7. 蒸好後於面上放上芫茜

8. 放涼後把蘿蔔糕切成小塊再煎至金黃色

心得

1. 選購蘿蔔的時候一定要選重身的，水份才夠多

2. 開粘米粉水時，一定要把它開成糊狀，不可太杰

3. 蘿蔔與粘米粉的比例應約三比一，但若想蘿蔔咪更重，可多加白蘿蔔

4. 蘿蔔糕蒸好後要放涼才夠口感，不要太心急立刻吃

5. 下材料炒時，先下臘腸與臘肉，因為它們會出油，所以不用另外加油

6. 有些人可能喜歡有蘿蔔的口感，那就不要刨白蘿蔔，把蘿蔔切絲便可以

有次去旅行, 去了間餐廳試了一個Chocolate Souffle, 結果一吃傾心, 回家後嘗試自己弄, 才發覺原來不是太難。那種混了不同濃度的巧克力的味道，和吃下時中心有熱騰騰正在溶解的巧克力，混和著外層那個軟棉棉的蛋糕，那種味道真是非筆墨所能形容！

巧克力梳乎厘食譜

材料 

3隻蛋 (蛋黃跟蛋白分開)

30ml Heavy Cream

120g 70%黑巧克力

30g 牛奶巧克力

1/4 杯麵粉

1/4 杯奶

35g 糖

少量牛油

作法

1. 較小火，把黑巧克力，牛油及Heavy Cream於微温的熱鍋上溶掉

2. 黑巧克力溶掉後，熄火，放入一隻蛋黃，麵粉及奶伴勻

3. 於另一鍋中放入蛋白，用電動打蛋器伴勻

4. 把糖放入2的巧克力中，同時間伴勻

5. 把3的蛋白慢慢伴入4中，同時間伴勻

6. 於梳乎厘杯內，塗上少量牛油

7. 把一半5的黑巧克力漿倒入梳乎厘杯內，然後放入牛奶巧克力，最後倒入剩餘的巧克力漿

8. 把7放入雪櫃約三十分鐘取出，然後置於375°F的焗爐中焗20分鐘

心得

1. 選購黑巧克力十分重要，我喜歡選用74%Dagoba Organic Chocolate, 但濃度可因個人喜好而調整

2. 黑巧克力漿可置於雪櫃內一天，但焗的時間要增加至23至25分鐘

記得小時候媽媽煲湯，一定會煲一大煲，我們一家幾口不消一天便能把它渴掉，尤其是羅宋湯，我們每次都要渴數碗才滿足。

今天，心血來潮，想回味一下那個羅宋湯，於是買了所有材料。嗯，味道還是這麼好！

羅宋湯食譜

材料 

牛尾一斤

蕃茄四個

薯仔三個

椰菜半個

洋蔥半個

紅蘿蔔半斤

調味 

茄汁三分一枝

糖兩茶匙

鹽小許

作法

1. 牛尾洗淨，放一鍋滾水中飛水

2. 紅蘿蔔、薯仔切細塊，蕃茄切細件，洋蔥、椰菜切絲

3. 煲滾半煲水，下牛尾及紅蘿蔔，煲半小時

4. 下薯仔，洋蔥及椰菜，再煲半小時

5. 下蕃茄，煲一小時

6. 最後，下茄汁及其他調味料，再煲約十五分鐘便可，渴時可下些香草